Ingredientes:

• 2 tazas de harina común
• 1/4 taza de azúcar
• 1 sobre de levadura seca activa (7 gramos)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Mermelada o crema pastelera parve para rellenar
• Azúcar glass para espolvorear

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
   • En otro bol pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active y se forme espuma.
2. Amasado:
   • Agrega el huevo batido y el aceite vegetal a la mezcla de harina. Luego, añade la levadura activada. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Leudado:
   • Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
4. Formación de los sufganiot:
   • Una vez que la masa haya leudado, amásala ligeramente en una superficie enharinada.
   • Extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor.
   • Con un cortador redondo o un vaso, corta círculos de masa y colócalos en una bandeja enharinada. Vuelve a amasar los recortes y repite hasta terminar la masa.
5. Fritura:
   • Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Fríe los sufganiot, unos pocos a la vez, durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Relleno y decoración:
   • Retira los sufganiot fritos a una bandeja forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Con una manga pastelera, rellena cada sufganiá con mermelada o crema pastelera parve.
7. Acabado:
   • Espolvorea los sufganiot con azúcar glass justo antes de servir.